Il coniglietto felice — per una buona digestione

Chinesische Kräuterrezeptur: Der glückliche Hase

Rezeptur von Erbe di Anshen, zusammengestellt nach den Prinzipien der Traditionellen Chinesischen Medizin.

Nota sul nome del prodotto:

Der Hase gilt in China als Tier des Mondes und steht für ein ruhiges, bekömmliches Naturell.
Anshen Herbs wählt ihn als Bild für eine Rezeptur der „Mitte“ — des Funktionskreises von Milz und Magen, dem die Lehre der TCM die Verarbeitung der Nahrung zuordnet.
„Gut verdauen können. Alles.“ — so das augenzwinkernde Motto der Mischung.

»Ein gut geführter Herd verkocht auch ein üppiges Mahl, ohne zu rauchen.«

So beschreibt die Lehre der TCM die kräftige Mitte. Dieser Mitte widmet sich die Rezeptur, der „Der glückliche Hase“ folgt.

WAS MACHT DIESE REZEPTUR BESONDERS?

Die Ausrichtung: Stützen und ordnen

Den Kern bildet der geröstete Atractylodes (Chao Bai Zhu, 20 %), eine der klassischen „Mitte“–Zutaten. Um ihn gruppieren sich ordnende Kräuter (Mandarinenschale, Amomum, Fenchel) und die vertrauten „Verdauungs–Zutaten“ der Tradition: Gerstenmalz, Reismalz, Weißdorn und die Medizinalhefe.

Die Küche im Kräuterbeutel:

Auffällig viele Zutaten sind zugleich Nahrungs– und Gewürzpflanzen — Fenchel, Ingwer, Gerste, Reis — ein Kennzeichen der besonders milden Mitte–Rezepturen.

In der Systematik der TCM verbindet eine solche Rezeptur die Muster Carenza di Qi di milza e Stagnazione alimentare.

Sechzehn Zutaten wie eine gut sortierte Vorratskammer — alles an seinem Platz.

LE ERBE DI QUESTA RICETTA

Diese Rezeptur vereint 16 Zutaten der chinesischen Kräutertradition — hier im Porträt, sortiert nach ihrem Anteil an der Mischung:

Gerösteter Atractylodes | Chao Bai Zhu (Atractylodis Macrocephalae Rhizoma Praeparata): 20,0%

Il rizoma delle asteracee Atractylodes macrocephala in gerösteter (chao) Form — durch das trockene Anrösten in der Pfanne verändert die Tradition den Charakter der Zutat.

 

Buccia di mandarino | Chen Pi (Citri Reticulatae Pericarpium): 10,0%

Die gereifte Schale der Mandarine Citrus reticulata — „Chen“ bedeutet „gealtert“: Je länger die Schale lagert, desto höher wird sie geschätzt; Spitzenqualitäten aus Xinhui reifen jahrzehntelang wie guter Wein.

 

Funghino del pino | Fu Ling (Poriae Cocos Sclerotium): 10,0%

Non è un'erba, ma un fungo: il Fu Ling è il reticolo sotterraneo (sclerotio) del fungo del pino, che cresce sulle radici dei pini secolari — un tesoro che un tempo i raccoglitori individuavano nel terreno della foresta con delle sonde.

 

Semi di finocchio | Xiao Hui Xiang (Foeniculi Fructus): 10,0%

Die Samen des Fenchels Foeniculum vulgare — dasselbe süßlich–anisartige Gewürz, das auch als Fencheltee und Brotgewürz vertraut ist. „Xiao Hui Xiang“ heißt „kleiner Fenchel“.

 

Zecca di campo cinese | Bo He (Menthae Herba): 5,0%

La menta campestre cinese Mentha haplocalyx — la varietà asiatica della nostra menta piperita, con lo stesso caratteristico profumo di mentolo. L’erba viene raccolta poco prima della fioritura, quando gli oli essenziali raggiungono la massima concentrazione.

 

Chinesische Jujube | Da Zao (Jujubae Fructus): 5,0%

Die Chinesische Jujube (Ziziphus jujuba), auch „Rote Dattel“ genannt, ist in China Obst, Süßigkeit und Rezeptur–Zutat zugleich — kaum eine Küche des Nordens kommt ohne sie aus.

 

Malto di riso | Gu Ya (Oryzae Fructus Germinatus): 5,0%

Gekeimte Reiskörner (Oryza sativa) — dasselbe Grundnahrungsmittel Ostasiens, hier zum Keimen gebracht und wieder getrocknet. Wie beim Gerstenmalz weckt das Keimen die schlummernden Kräfte des Korns.

 

Malto d'orzo | Mai Ya (Hordei Fructus Germinatus): 5,0%

Gekeimte und wieder getrocknete Gerstenkörner (Hordeum vulgare) — dasselbe Malz, das auch beim Bierbrauen entsteht. Das Keimen weckt die schlummernden Kräfte des Korns, bevor es getrocknet wird.

 

Frutti di Amomum | Sha Ren (Amomi Fructus): 5,0%

I frutti a capsula di Amomum villosum, una pianta della famiglia dello zenzero proveniente dalle foreste montane della Cina meridionale — strettamente imparentata con il cardamomo e dall’aroma simile.

 

Frutto del biancospino | Shan Zha (Crataegi Fructus): 5,0%

Die Früchte des Chinesischen Weißdorns Crataegus pinnatifida — kleine, apfelrote Beeren, die in China als „Bing Tang Hulu“ kandiert am Spieß über die Wintermärkte wandern.

 

Zenzero fresco | Sheng Jiang (Zingiberis Rhizoma Recens): 5,0%

Frischer Ingwer (Zingiber officinale) — dieselbe Knolle, die in keiner asiatischen Küche fehlt. Anders als der getrocknete Gan Jiang wird hier die frische, saftige Wurzel verwendet.

 

Radice di curcuma | Yu Jin (Curcumae Radix): 5,0%

Der Wurzelknollen der Kurkuma Curcuma — desselben Ingwergewächses, dessen leuchtend gelbes Rhizom als Gewürz weltberühmt ist. „Yu Jin“ bezeichnet die seitlichen, knolligen Speicherwurzeln der Pflanze.

 

Radice di peonia | Bai Shao Yao (Paeoniae Radix Alba): 2,5%

La radice bianca e sbucciata della peonia cinese Paeonia lactiflora — quel fiore che in Cina viene coltivato nei giardini da ben più di mille anni e che ricorre come soggetto nella pittura classica. Tradizionalmente, la provenienza considerata migliore è quella del „Hang Bai Shao“ proveniente dalla regione di Hangzhou.

 

Semi di ravanello | Lai Fu Zi (Raphani Semen): 2,5%

Die Samen des Gartenrettichs Raphanus sativus — derselben Pflanze, deren Knolle weltweit auf den Teller kommt. Für die Rezepturtradition werden allein die kleinen, reifen Samen verwendet.

 

Lievito medicinale | Shen Qu (Massa Medicata Fermentata): 2,5%

Ein fermentiertes Zutaten–Gemisch auf Getreidebasis — die „Medizinalhefe“ der chinesischen Tradition. Ähnlich wie beim Sauerteig reifen verschiedene Kräuter und Weizen gemeinsam zu einem eigenständigen Ferment.

 

Miele radice di liquirizia | Zhi Gan Cao (Glycyrrhizae Radix praeparata): 2,5%

La radice di liquirizia degli Urali tostata nel miele (Glycyrrhiza uralensis) — „Zhi“ indica proprio questa tostatura al miele. La liquirizia è probabilmente l’ingrediente più utilizzato nell’intera tradizione culinaria cinese: a questa erba spetta il compito di unire tutti gli ingredienti in un insieme armonioso.

 

Ingredienti:

Pinyin	Nome latino	Denominazione tedesca	Per cento %	6 compresse (3 g)
Bai Shao Yao	Paeoniae Lactiflorae Radix	Peonia	2,5	0,075
Bo He	Menthae Haplocalycis Herba	Zecca di campo cinese	5,0	0,15
Chao Bai Zhu	Atractylodis Macrocephalae Rhizoma (grillé)	Salicornia a testa larga	20,0	0,6
Chen Pi	Citri Reticulatae Pericarpium	Buccia di mandarino	10,0	0,3
Da Zao	Zizyphi Jujubae Fructus	Dattero cinese	5,0	0,15
Fu Ling	Poriae Cocos Sclerotium	Fungo di cocco, spugna di pino	10,0	0,3
Gu Ya	Oryzae Sativae Fructus Germinantus	riso germinato	5,0	0,15
Lai Fu Zi	Seme di Raphani Sativi	Semi di ravanello	2,5	0,075
Maggio Ya	Ordei Vulgaris Fructus Germinantus	Orzo germinato	5,0	0,15
Sha Ren	Amomi Fructus	Chiodi di garofano, pepe, pimento	5,0	0,15
Shan Zha	Crataegi Fructus	Bacche di biancospino pallido	5,0	0,15
Shen Qu	Massa Medica Fermentata	Pasta madre curativa	2,5	0,075
Sheng Jiang	Zingiberis Officinalis Rhizoma Recens	Zenzero fresco	5,0	0,15
Xiao Hui Xiang	Foeniculi Vulgaris Fructus	Frutti di finocchio	10,0	0,3
Yu Jin	Tubero di Curcuma	Tuberi di radice di curcuma	5,0	0,15
Zhi Gan Cao	Glycyrrhizae Uralensis Radix Grillé Au Miel)	Radice di liquirizia degli Urali	2,5	0,075

Note: Gli integratori alimentari non sostituiscono una dieta equilibrata e varia né uno stile di vita sano. Non superare la dose giornaliera raccomandata. Tenere fuori dalla portata dei bambini piccoli. Conservare al riparo dalla luce e a temperatura ambiente. Si consiglia alle donne in gravidanza e in allattamento di consultare un medico prima dell'uso.