Mu Er — Hongo de la madera
El Mu Er —la seta de oreja de madera— es un remedio suave y similar a un alimento que nutre la sangre, hidrata el Yin y disuelve suavemente el estancamiento sanguíneo. Al ser a la vez alimento y medicamento, forma parte integrante de la cocina y la medicina chinas. Se valora especialmente en casos de deficiencia de sangre con sequedad y en personas con tendencia a la formación de coágulos.
Efecto desde una perspectiva occidental
El mu er contiene polisacáridos, hierro, melanina, adenosina y fibra dietética. Es una de las fuentes vegetales más ricas en hierro. La adenosina inhibe la agregación plaquetaria, por lo que actúa como anticoagulante natural.
- Antiplaquetario: la adenosina previene la formación de coágulos sanguíneos
- Rico en hierro: favorece la formación de la sangre en casos de anemia
- Reductor del colesterol: los polisacáridos reducen el colesterol LDL
- Efecto inmunomodulador: los betaglucanos activan los macrófagos
- Efecto antioxidante: la melanina y los polifenoles protegen contra los radicales libres
- Prebiótico: la fibra alimentaria favorece la flora intestinal
Efecto desde la perspectiva de la MTC
El Mu Er nutre la sangre e hidrata el yin. Revitaliza la sangre y disipa suavemente el estancamiento. Además, hidrata el intestino y favorece la digestión en casos de estreñimiento por sequedad.
- Nutre la sangre en caso de anemia (palidez, mareos, cansancio)
- Estimula la circulación sanguínea y elimina el estancamiento (protección vascular, prevención de la trombosis)
- Hidrata el Yin y el intestino (sequedad y estreñimiento)
- Enfría la sangre y detiene las hemorragias (hemorroides, hemorragias uterinas)
- Nutre el Yin del estómago (boca seca, falta de apetito)
Aplicación y dosis
- 6-12 g en decocción (seco)
- Como alimento: 15-30 g (remojados) en sopas y platos
- En polvo: 3-5 g al día
Formas de dosificación
- Decocción
- Alimentos (sopa, plato a la sartén)
- Polvo
- Gránulos
Dosificación
- 6-12 g (seco)
- 15-30 g (remojados)
Socios combinados frecuentes
Mu Er suele desplegar todo su efecto solo cuando se combina con otras hierbas
Combinaciones y fórmulas
- Con Dang Gui y Shu Di Huang alimenta Mu He la sangre, en caso de anemia, con sequedad y palidez.
- Junto con el Hong Zao (dátil rojo), forma una combinación clásica de terapia alimentaria para fortalecer la sangre, ya sea en forma de sopa o de congee.
- Con Dan Shen estimula la circulación sanguínea y protege los vasos sanguíneos en casos de arteriosclerosis y propensión a la trombosis.
Historia y tradición
El Mu Er se utiliza como alimento y medicamento desde la dinastía Han. Su nombre, 木耳, significa literalmente „orejas de árbol“ y describe su forma en el tronco. En el *Běn Cǎo Gāng Mù*, Li Shizhen distingue entre el Mu Er negro (Hei Mu Er) y el Mu Er blanco (Bai Mu Er/Yin Er): ambos nutren la sangre, pero el Hei Mu Er, además, la revitaliza.
En la cocina china, el mu er es un ingrediente imprescindible desde hace siglos: aporta a las sopas y a los platos salteados una textura crujiente característica y, al mismo tiempo, se valora como alimento que fortalece la sangre.
Contraindicaciones y precauciones
Se recomienda precaución si se toman anticoagulantes (warfarina, aspirina), ya que puede producirse un efecto anticoagulante aditivo. No tomar en dosis elevadas antes de una intervención quirúrgica. Las setas crudas que no se hayan remojado previamente pueden provocar molestias digestivas. En caso de «frío del bazo», comenzar con una dosis baja.
Botánica
La Auricularia auricula-judae (sinónimo: Auricularia polytricha) es un hongo gelatinoso de la familia de las Auriculariaceae. El cuerpo fructífero tiene forma de oreja o de almeja, mide entre 3 y 10 cm de ancho, es gelatinoso y de color marrón oscuro a negro.
Distribución: Se encuentra en todo el mundo en árboles de hoja caduca, especialmente en el saúco y el arce. En China se cultiva en troncos y sustratos. Las principales zonas de cultivo se encuentran en Heilongjiang, Jilin y Hubei.
Tiempo de cosecha
Todo el año (cultivado)
Tratamiento
Secado; remojar en agua antes de su uso (30-60 min.)
Hierbas afines
Hierbas con efectos similares y ámbitos de aplicación relacionados
Hierbas occidentales comparables
- Shiitake (Lentinula edodes) — están estrechamente emparentados desde el punto de vista botánico: ambos son basidiomicetos y comparten beta-glucanos de estructura similar, así como compuestos de adenosina; se ha demostrado que la eritadenina, el principio activo del shiitake, reduce el colesterol LDL, y que los polisacáridos modulan el sistema inmunitario —de forma comparable a los polisacáridos del mu er, que protegen la sangre y refuerzan el sistema inmunitario—; objeto de intensa investigación en Europa y Japón y ampliamente utilizado como alimento terapéutico.
- Ajo (Allium sativum) — La alicina y los derivados de la adenosina presentes en el ajo, al igual que la adenosina del hongo «oído de madera», inhiben la agregación plaquetaria y, por lo tanto, protegen contra la formación de coágulos; tradicionalmente, es el remedio europeo más conocido para proteger la salud cardiovascular; Los estudios confirman sus propiedades tanto anticoagulantes como hipocolesterolemiantes.
- Ortiga (Urtica dioica) — una de las plantas silvestres más ricas en hierro de Europa; Las hojas y las semillas contienen hierro de fácil absorción, así como clorofila, que favorece la formación de la sangre; se utiliza tradicionalmente para tratar la anemia ferropénica y la anemia en general —un paralelismo funcional con el efecto hematopoyético y nutritivo del Mu Er—; la evidencia que respalda este uso se considera tradicionalmente bien fundamentada.