Gu Ya - Malta de arroz
Gu Ya - arroz germinado - es un digestivo suave y nutritivo que favorece la digestión. Alivia el estancamiento de alimentos, fortalece el estómago y armoniza el centro. Su carácter suave lo convierte en el remedio ideal para las constituciones sensibles.
Como digestivo especialmente bien tolerado, es adecuado para niños, ancianos y pacientes con qi estomacal débil. En combinación con Mai Ya (malta de cebada), forma una de las parejas digestivas más clásicas de la MTC.
Efecto desde una perspectiva occidental
El proceso de germinación del arroz activa las enzimas y aumenta significativamente el contenido de sustancias bioactivas. El arroz germinado tiene un perfil nutricional diferente al del arroz sin germinar.
- Aumento de la actividad de la amilasa a través de la germinación - apoya directamente la escisión del almidón.
- Aumento significativo del contenido de GABA (ácido gamma-aminobutírico) - efecto calmante y regulador del azúcar en sangre.
- Mayor biodisponibilidad de los minerales (zinc, hierro, magnesio)
- Mayor contenido de vitaminas B y antioxidantes debido al proceso de germinación
- Evidencia de leves efectos reductores de la glucemia en estudios clínicos
Efecto desde la perspectiva de la MTC
Gu Ya abre el estómago y favorece la digestión. Alivia el estancamiento de alimentos -especialmente de alimentos ricos en almidón y productos a base de cereales- y fortalece suavemente el qi del bazo.
- Abre el estómago y favorece la digestión en caso de estancamiento alimentario
- Disuelve el estancamiento de alimentos ricos en almidón y productos a base de cereales
- Refuerza suavemente el qi del bazo y armoniza el centro
- Alivia la pérdida de apetito tras una enfermedad o en caso de constitución sensible
- Elimina la hinchazón y las flatulencias después de comer
Aplicación y dosis
La dosis estándar es de 9-15 g en decocción. La forma tostada (Chao Gu Ya) se prefiere para la diarrea, ya que el tostado aumenta el efecto astringente. La forma cruda se utiliza para el estancamiento de alimentos con signos de calor.
Gu Ya es un remedio suave y también puede utilizarse con seguridad en dosis más altas (hasta 30 g). Suele tomarse durante varias semanas para tratar la indigestión crónica; su naturaleza suave lo hace adecuado para un uso prolongado.
Formas de dosificación
- Decocción - 9-15 g, cocer durante 10-15 min.
- Tostado (Chao Gu Ya) - preferido para la diarrea y la debilidad del bazo
- Gránulos - 3-5 g por toma
- Polvo - se puede mezclar con las gachas o la sopa
Dosificación
- Decocción: 9-15 g (estándar), hasta 30 g en caso de estancamiento alimentario grave
- Tostado (Chao): 9-15 g
- Gránulos: 3-5 g por toma
- Polvo: 3-6 g por toma
Socios combinados frecuentes
Gu Ya a menudo sólo despliega todo su efecto en combinación con otras hierbas
Combinaciones y fórmulas
- May Ya (malta de cebada) como pareja clásica para facilitar la digestión en casos de estancamiento general de los alimentos; ambos se complementan de forma ideal.
- Shan Zha y Shen Qu para el estancamiento alimentario severo con sensación de plenitud y flatulencia - el famoso trío digestivo
- Bai Zhu y Fu Ling Para reforzar la función del bazo en casos de debilidad digestiva crónica
- Chen Pi para regular el Qi en caso de hinchazón con flatulencias y eructos
Historia y tradición
Gu Ya estará en el Běn Cǎo Gāng Mù descritos en detalle. Li Shizhen documenta su uso para „el estancamiento del arroz y el grano en el estómago, la pérdida de apetito y la sensación de saciedad". La germinación del grano de arroz se consideraba un método para activar y liberar el poder digestivo del grano.
En la práctica clásica, Gu Ya se utiliza a menudo junto con May Ya (malta de cebada) - ambos forman una pareja armoniosa para facilitar la digestión. Mientras que Mai Ya tiene un efecto particular sobre el estancamiento de granos, Gu Ya tiene un efecto más amplio y suave sobre todo el tracto digestivo.
La idea de utilizar granos de cereales germinados como medicina se encuentra en muchas culturas, desde la egipcia hasta las tradiciones griega e india. En China, la germinación controlada ya se utilizaba en la dinastía Han como Método farmacéutico documentado para aumentar la actividad enzimática y potenciar el poder digestivo.
En la ciencia nutricional moderna, el arroz germinado está volviendo a aparecer como Contenido de GABA lo convierte en un alimento funcional que goza de gran popularidad en Japón como hatsuga genmai.
Contraindicaciones y precauciones
Sin contraindicaciones importantes - Gu Ya es una de las hierbas más seguras de la MTC. Precaución durante la lactancia - las dosis altas pueden reducir la producción de leche (similar a Mai Ya). No es suficiente por sí sola para la deficiencia pronunciada de Qi de Bazo - debe combinarse con hierbas tonificantes como Bai Zhu y Dang Shen.
Botánica
Oryza sativa L. (arroz) es una planta herbácea anual de la familia de las gramíneas dulces (Poaceae) que alcanza una altura de 50-130 cm. La planta forma tallos erectos con hojas largas y estrechas y panículas terminales. Los granos -cubiertos de cáscara- son la materia prima alimentaria más importante del mundo después del trigo.
Para el Gu Ya, los granos de arroz sin moler (con cáscara) se remojan en agua y se dejan germinar. Los granos germinados con brotes de 1-2 cm de largo se secan a baja temperatura. El proceso de germinación activa las amilasas y otras enzimas que ayudan a descomponer el almidón.
Ocurrencia
- Allí donde se cultiva el arroz, principalmente en el sur y el este de China.
- Sudeste asiático (Tailandia, Vietnam, Indonesia): el „cuenco de arroz" del mundo
- India, segundo productor mundial de arroz
- Gu Ya se produce industrialmente mediante germinación controlada
Tiempo de cosecha
- Los granos de arroz se recogen tras la cosecha de arroz en otoño
- Germinación posible durante todo el año en condiciones controladas
- Temperatura óptima de germinación: 25-30 °C, periodo de germinación: 2-3 días
Tratamiento
La producción de Gu Ya es un proceso de germinación controlada que activa específicamente la actividad enzimática del grano de arroz.
- Sheng Gu Ya (forma cruda) - en caso de estancamiento de alimentos con calor:
- Remojar los granos de arroz sin moler en agua durante 12-24 horas
- Extender sobre un paño húmedo y dejar germinar a 25-30 °C
- Secar a baja temperatura al cabo de 2-3 días (plántulas de 1-2 cm)
- Chao Gu Ya (tostado) - para la diarrea y la debilidad del bazo:
- Tueste los granos germinados y secos en una sartén sin aceite
- Asar hasta que estén ligeramente doradas y aromáticas
- Enfriar inmediatamente para evitar que se doren demasiado
Hierbas afines
Hierbas con efectos similares y ámbitos de aplicación relacionados
Hierbas occidentales comparables
- Malta (Hordeum vulgare, malteada) - cebada germinada con gran actividad enzimática, utilizada en la tradición europea como cerveza de malta y extracto de malta para la indigestión y la pérdida de apetito. Comparable al Gu Ya como grano activado enzimáticamente.
- Semillas de hinojo (Foeniculum vulgare) - hierba carminativa suave utilizada en la fitoterapia europea para la flatulencia, la hinchazón y la indigestión. Especialmente indicada para niños y estómagos sensibles - similarmente suave a Gu Ya.
- Anís (Pimpinella anisum) - especia carminativa y digestiva de tradición europea, utilizada para las flatulencias y la pérdida de apetito. Al igual que Gu Ya, es suave y bien tolerada, incluso por constituciones sensibles.