Gan Jiang — Jengibre seco
El gan jiang —el jengibre seco— es la hierba más importante para calentar el Calor Central en la medicina tradicional china. A diferencia del sheng jiang (jengibre fresco), el gan jiang actúa de forma más profunda y intensa en el interior del cuerpo.
Calienta el bazo y el estómago en casos de frío interno, restablece el yang debilitado y disuelve la flema fría en los pulmones; su efecto es potente, penetrante y ha demostrado su eficacia durante milenios.
Efecto desde una perspectiva occidental
Mediante el secado, los gingeroles se transforman en parte en shogaoles, que, según los estudios, tienen un efecto termogénico y antiinflamatorio más potente que el jengibre fresco.
- El 6-shogaol tiene un efecto termogénico más potente que el 6-gingerol del jengibre fresco
- Efectos carminativos y espasmolíticos sobre la musculatura lisa intestinal
- Inhibición de la agregación plaquetaria y efectos positivos sobre la circulación sanguínea
- Efecto gastroprotector mediante la estimulación de la irrigación sanguínea de la mucosa gástrica
- El 6-shogaol inhibe la cascada de señalización NF-κB en mayor medida que el 6-gingerol
Efecto desde la perspectiva de la MTC
El gan jiang calienta el centro del cuerpo y expulsa el frío interno. En Li Zhong Wan es la hierba principal con propiedades caloríficas; en Si Ni Tang, junto con el fu zi, forma la fórmula de emergencia para el colapso del yang.
- Calienta el centro del cuerpo en casos de deficiencia de Yang del bazo y el estómago con diarrea por frío
- Restablece el Yang colapsado en caso de extremidades heladas y pulso débil (Si Ni Tang)
- Alivia la flema causada por el frío en los pulmones en casos de tos crónica con expectoración clara
- En su forma tostada (Pao Jiang), detiene las hemorragias gracias a su efecto astringente
- Fortalece el Yang del centro y restaura la fuerza digestiva
Aplicación y dosis
La dosis habitual es de 3 a 9 g en decocción. En casos de deficiencia grave de Yang, la dosis puede aumentarse hasta 15 g. En su forma tostada (Pao Jiang), se utiliza una dosis de 3 a 6 g para tratar las hemorragias provocadas por el frío.
El gan jiang se utiliza a menudo en forma de pastillas, tradicionalmente como Li Zhong Wan. En forma de gránulos o polvo, la dosis es de 1 a 3 g al día, disueltos en agua tibia.
Formas de dosificación
- Decocción: añadir a la cocción durante 15-20 minutos
- Pastilla — la clásica Li Zhong Wan
- Granulado: 1-3 g al día en agua tibia
- Polvo: 1-3 g al día
- Pao Jiang (tostado) — para las hemorragias provocadas por el frío
Dosificación
- Decocción: 3-9 g (dosis estándar), hasta 15 g en casos de deficiencia grave de Yang
- Pao Jiang (tostado): 3-6 g en caso de hemorragias
- Gránulos: 1-3 g por toma
- Polvo: 1-3 g por toma
Socios combinados frecuentes
El Gan Jiang suele desplegar todo su efecto solo cuando se combina con otras hierbas
Combinaciones y fórmulas
- Ren Shen, Bai Zhu y Gan Cao en Li Zhong Wan: la píldora para regular el centro en casos de deficiencia de Yang del bazo con diarrea por frío
- Fu Zi en Si Ni Tang — la fórmula de emergencia para el colapso de Yang con extremidades heladas
- Ban Xia y Xi Xin en caso de flema por frío en los pulmones — como en Xiao Qing Long Tang
- Huang Qin y Huang Lian en Ban Xia Xie Xin Tang: equilibra la mezcla de frío y calor en el estómago
- Wu Zhu Yu en caso de frío intenso en el estómago con vómitos y abdomen frío
Historia y tradición
En el Shén Nóng Běn Cǎo Jīng El gan jiang se clasifica como un remedio de clase media: calienta los órganos internos y expulsa el frío. La distinción entre el jengibre fresco y el seco es una de las diferenciaciones farmacológicas más antiguas de la medicina tradicional china.
Zhang Zhongjing convirtió a Gan Jiang en la hierba principal para tratar los estados de frío interno. En Li Zhong Wan calienta el centro del cuerpo, mientras que en Si Ni Tang restaura el Yang debilitado: dos fórmulas que se han utilizado prácticamente sin cambios desde hace 1.800 años.
El método de elaboración del Jengibre tostado (Pao Jiang) se perfeccionó durante la dinastía Song. Mediante el tostado, su naturaleza «caliente» y «dispersante» se transforma en un efecto más suave y «astringente», lo que constituye un ejemplo impresionante del arte del «Paozhi» en la farmacia de la medicina tradicional china.
En el medicina tibetana El jengibre seco también desempeña un papel fundamental: se conoce como «Sga–skya» y forma parte de numerosas recetas tibetanas contra las enfermedades causadas por el frío. También en la medicina ayurvédica india, el «Shunthi» (jengibre seco) es uno de los remedios caloríficos más importantes.
Contraindicaciones y precauciones
No utilizar en caso de deficiencia de Yin con calor de vacuidad: el Gan Jiang es picante y puede dañar los fluidos del Yin. No utilizar en dosis elevadas durante el embarazo. Precaución en caso de hemorragias debidas a calor de la sangre: en estos casos, utilizar únicamente la forma tostada, Pao Jiang. Contraindicado en caso de calor estomacal con acidez. Se recomienda consultar al médico si se toma simultáneamente con anticoagulantes.
Botánica
La Zingiber officinale es una planta perenne tropical de la familia de las zingiberáceas (Zingiberaceae) que alcanza una altura de entre 60 y 120 cm. La planta forma tallos falsos erectos a partir de las vainas de las hojas y hojas aromáticas lanceoladas. El rizoma carnoso y ramificado es la parte de la planta que se utiliza con fines medicinales.
El secado modifica radicalmente la composición química: los gingeroles se transforman en shogaoles, lo que desplaza el efecto de la superficie hacia el interior del cuerpo. Para el Gan Jiang se utilizan rizomas maduros con una antigüedad mínima de 10 meses.
Ocurrencia
- Originario del sudeste asiático (India, Malasia) — lugar de origen del jengibre
- Se cultiva en toda China, especialmente en Sichuan y Guizhou
- Regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo
- Principales países exportadores: China, India, Nigeria, Indonesia
Tiempo de cosecha
- Cosecha los rizomas maduros a finales de otoño o en invierno (con una edad mínima de 10 meses)
- En el caso del gan jiang: se cosecha más tarde que el jengibre fresco (sheng jiang)
- Secado al sol o a baja temperatura
Tratamiento
El procesamiento del Gan Jiang abarca diversas formas, cada una de las cuales tiene diferentes enfoques terapéuticos.
- Gan Jiang (jengibre seco):
- Lavar los rizomas maduros y quitarles la capa exterior
- Cortarlo en rodajas o dejarlo entero
- Secar al sol o a baja temperatura
- Pao Jiang (jengibre tostado) — para las hemorragias provocadas por el frío:
- Tostar las rodajas secas en arena caliente o en una sartén
- Tostar hasta que la superficie exterior adquiera un color marrón oscuro o negro
- Enfría inmediatamente para evitar que se queme
Hierbas afines
Hierbas con efectos similares y ámbitos de aplicación relacionados
Hierbas occidentales comparables
- Galanga (Alpinia officinarum) — pariente cercano del jengibre, apreciado en la medicina monástica europea desde los tiempos de Hildegarda de Bingen como remedio estomacal que aporta calor. Contiene galangina, que tiene propiedades antiinflamatorias.
- Pimienta de Cayena (Capsicum annuum) — también tiene un fuerte efecto calorífico y estimula la circulación sanguínea; en la fitoterapia occidental se utiliza para tratar los estados de frío y la indigestión. La capsaicina tiene efectos analgésicos y termogénicos.
- Pimienta negra (Piper nigrum) — especia que calienta y tiene efecto carminativo, utilizada en la medicina ayurvédica como componente del trikatu para tratar la indigestión y el frío. La piperina mejora la biodisponibilidad de otros principios activos.