Gan Jiang — Gingembre séché
Le gan jiang — le gingembre séché — est la plante la plus importante pour réchauffer le Réchauffeur intermédiaire en MTC. Contrairement au Sheng Jiang (gingembre frais), le Gan Jiang agit plus profondément et plus intensément à l'intérieur du corps.
Il réchauffe la rate et l'estomac en cas de froid interne, rétablit le Yang affaibli et élimine le froid et les mucosités dans les poumons — son action est puissante, pénétrante et a fait ses preuves depuis des millénaires.
Effet du point de vue de la MTC
Le Gan Jiang réchauffe le centre et chasse le froid interne. Dans la formule classique qui régule le centre, c'est le principal remède réchauffant ; dans la formule d'urgence en cas d'effondrement du Yang, il forme, avec le Fu Zi, la combinaison salvatrice.
- Réchauffe le ventre et renforce les selles en cas de déficience du Yang de la rate et de l'estomac accompagnée d'une sensation de froid au niveau du centre
- Sauvez Yang, qui s'est effondré en cas d'extrémités glacées et de pouls faible — généralement associé au Fu Zi
- Élimine les mucosités dues au froid au niveau des poumons et réchauffe en cas de « froid pulmonaire » persistant, lorsque les mucosités sont claires et fluides
- Maintient le sang dans les vaisseaux (Zhǐ Xuè) — sous forme torréfiée (Pao Jiang) pour son effet astringent
- Renforce le yang au centre et rétablit la fonction digestive
Utilisation & dosage
La dose standard est de 3 à 9 g en décoction. En cas de grave carence en Yang, la posologie peut être augmentée jusqu’à 15 g. Sous forme torréfiée (Pao Jiang), on utilise une posologie de 3 à 6 g lorsque le froid empêche le sang de circuler correctement dans les méridiens.
Le Gan Jiang est souvent utilisé sous forme de pilules — généralement dans une formule destinée à réchauffer le centre et à renforcer le Yang de la rate. Sous forme de granulés ou de poudre, la posologie est de 1 à 3 g par jour, à dissoudre dans de l'eau tiède.
Formes d'administration
- Dekokt — Laisser cuire 15 à 20 min
- pilule — une recette traditionnelle qui réchauffe le ventre
- granulés — 1 à 3 g par jour dans de l'eau chaude
- Poudre — 1 à 3 g par jour
- Pao Jiang (torréfié) — réchauffe le centre lorsque le froid affaiblit le Qi de la rate au point qu’il ne parvient plus à retenir le sang
Dosage
- Déco : 3 à 9 g (dose standard), jusqu'à 15 g en cas de carence grave en Yang
- Pao Jiang (torréfié) : 3 à 6 g en cas de sang qui s'écoule hors des vaisseaux en raison d'une insuffisance de Yang
- Granulés : 1 à 3 g par prise
- Poudre : 1 à 3 g par prise
Partenaires de combinaison fréquents
Le Gan Jiang ne déploie souvent tout son effet qu'en association avec d'autres plantes médicinales
Histoire et tradition
Dans le Shén Nóng Běn Cǎo Jīng Le gan jiang est classé parmi les remèdes de catégorie moyenne : il réchauffe les organes internes et chasse le froid. La distinction entre le gingembre frais et le gingembre séché est l'une des plus anciennes distinctions de la phytothérapie chinoise.
Zhang Zhongjing a fait de Gan Jiang la plante principale pour traiter les états de « froid interne ». Dans une formule, elle réchauffe le centre ; dans une autre, elle rétablit le Yang affaibli — deux formules utilisées depuis 1 800 ans pratiquement sans changement.
La méthode de traitement du Gingembre rôti (Pao Jiang) a été perfectionné sous la dynastie Song. La torréfaction transforme sa nature « chaude » et « dispersante » en un effet plus doux et astringent — un exemple remarquable de l'art du « Paozhi » dans la pharmacie de la médecine traditionnelle chinoise.
Dans la médecine tibétaine Le gingembre séché joue également un rôle central : appelé « Sga–skya », il entre dans la composition de nombreuses recettes tibétaines destinées à lutter contre les « schémas de froid ». Dans la médecine ayurvédique indienne également, le shunthi (gingembre séché) est l'un des remèdes réchauffants les plus importants.
Contre-indications & précautions
- Ne pas utiliser en cas de Déficience de Yin associée à une chaleur de vide — Le Gan Jiang est chaud et peut nuire aux fluides Yin
- Sauf chez Grossesse à forte dose
- Attention à Hémorragies dues à la « chaleur du sang » — n'utiliser ici que la variété torréfiée « Pao Jiang »
- Contre-indiqué en cas de Chaleur gastrique accompagnée de brûlures d'estomac
- Chez prise simultanée d'anticoagulants Il est recommandé de consulter un médecin
Botanique
Zingiber officinale est une plante vivace tropicale de la famille des Zingibéracées (Zingiberacées), qui atteint une hauteur de 60 à 120 cm. La plante forme des faux tiges dressées à partir des gaines foliaires et des feuilles lancéolées et aromatiques. Le rhizome charnu et ramifié est la partie de la plante utilisée à des fins médicinales.
Le séchage modifie profondément la composition chimique : les gingérols se transforment en shogaols, ce qui déplace l'action de la surface vers les profondeurs de l'organisme. Pour le Gan Jiang, on utilise rhizomes mûrs utilisés depuis au moins 10 mois.
Occurrence
- À l'origine Asie du Sud-Est (Inde, Malaisie) — Berceau du gingembre
- Cultivé dans toute la Chine, notamment au Sichuan et au Guizhou
- Régions tropicales et subtropicales du monde entier
- Principaux pays importateurs : Chine, Inde, Nigeria, Indonésie
Le temps des récoltes
- Rhizomes mûrs dans le Fin d'automne ou hiver récoltes (âgées d'au moins 10 mois)
- Pour Gan Jiang : récolte tardive plutôt que du gingembre frais (Sheng Jiang)
- Séchage au soleil ou à basse température
Traitement
La préparation du Gan Jiang prend différentes formes, chacune ayant des effets spécifiques.
- Gan Jiang (gingembre séché) :
- Laver les rhizomes mûrs et retirer la couche extérieure
- Couper en tranches ou laisser entier
- Sécher au soleil ou à basse température
- Pao Jiang (gingembre torréfié) — quand le froid ne retient plus le sang :
- Faire griller les tranches séchées dans du sable chaud ou à la poêle
- Faire griller jusqu’à ce que l’extérieur prenne une couleur brun foncé à noire
- Refroidir immédiatement pour éviter que les aliments ne brûlent
Herbes apparentées
Herbes ayant des effets similaires et des domaines d'application apparentés
