Shan Zha - Fruit de l'aubépine
Shan Zha - le fruit rouge de l'aubépine chinoise (Crataegus pinnatifida) - est l'herbe la plus importante de la MTC pour résoudre la stagnation alimentaire, en particulier après des repas de viande riches en graisses. Avec son goût acide et légèrement sucré, elle stimule la digestion et tonifie le sang.
Scientifiquement, le fruit contient Flavonoïdes (vitexine, hyperoside), des acides triterpéniques et des proanthocyanidines oligomères (OPC) aux propriétés cardioprotectrices et hypolipidémiantes. En Chine, le Shan Zha est un plat de rue très apprécié sous forme de Táng Hú Lu confit - à la fois remède et plaisir.
Effet du point de vue occidental
- Flavonoïdes cardioprotecteurs : La vitexine et l'hyperoside ont un effet antioxydant et vasodilatateur - ils inhibent la peroxydation des lipides et protègent les cellules endothéliales. Des études cliniques montrent une amélioration de la circulation coronaire chez les patients souffrant d'angine de poitrine stable.
- Effet hypolipidémiant : Des études randomisées et contrôlées ont démontré une réduction significative du cholestérol LDL (de 10 à 15 %) et des triglycérides chez les patients hyperlipidémiques. L'effet est attribué aux acides triterpéniques (acide ursolique, acide oléanolique) et aux flavonoïdes.
- Enzymes favorisant la digestion : Les acides organiques (acide citrique, acide malique et acide tartrique) stimulent la sécrétion de suc gastrique et de bile. Des études in vitro montrent une augmentation de l'activité de la lipase - ce qui soutient pharmacologiquement l'utilisation traditionnelle en cas de troubles de la digestion des graisses.
- Proanthocyanidines oligomères (OPC) : Puissant antioxydant avec effet anti-inflammatoire sur la muqueuse gastrique et propriétés vasoprotectrices - comparable à l'aubépine européenne (C. monogyna), qui est autorisée en Europe en tant que médicament cardiaque à base de plantes.
- Force des preuves : Bonnes données précliniques, plusieurs études cliniques contrôlées sur la réduction des lipides. Pour l'effet cardioprotecteur, les preuves reposent en partie sur l'aubépine européenne (Crataegus monogyna/laevigata), une plante étroitement apparentée.
Effet du point de vue de la MTC
Le Shan Zha est l'herbe la plus importante pour la dissolution de la stagnation alimentaire et est particulièrement utilisée en cas de troubles après de lourds repas de viande et de graisse.
- Résout la stagnation de la nourriture : Particulièrement efficace après les repas de viande et de graisse - stimule les sucs digestifs et élimine les sensations de ballonnement, les flatulences et les nausées
- Tonifie le sang et soulage la stase sanguine : Utilisable en cas de douleurs post-accouchement, de douleurs abdominales et de troubles menstruels dus à la stagnation du sang
- Réduit les lipides sanguins : Réduit le cholestérol LDL et les triglycérides - a un léger effet antihypertenseur et soutient la santé cardiaque
Utilisation & dosage
La dose standard de Shan Zha est de 10-15 g dans la décoction. En cas de stagnation alimentaire prononcée, la dose peut être augmentée jusqu'à 30 g.
La forme de traitement influence l'effet : le Shan Zha grillé (Chǎo Shān Zhā) renforce l'effet digestif, tandis que la forme carbonisée (Jiāo Shān Zhā) a en outre un effet astringent en cas de diarrhée. En thé ou en infusion, on utilise 5 à 10 g.
Formes d'administration
- Déco : Forme de préparation classique - faire bouillir 10-15 g dans 500 ml d'eau pendant 20-30 minutes
- Thé / infusion : Verser de l'eau chaude sur 5-10 g de fruits coupés - utilisation quotidienne douce
- Granulés : Extrait concentré pour un dosage facile - à dissoudre dans l'eau chaude
- Sirop : Extrait de fruits cuit - particulièrement adapté aux enfants
- Fruit confit (Táng Hú Lu) : Repas de rue traditionnel - fruits d'aubépine sur bâtonnet avec glaçage au sucre
Dosage
- 10-15 g (dose standard en décoction)
- Jusqu'à 30 g en cas de stagnation alimentaire prononcée
- 5-10 g en thé ou en infusion
Partenaires de combinaison fréquents
Le Shan Zha ne déploie souvent son plein effet qu'en combinaison avec d'autres plantes.
Combinaisons & formules
- Avec Shen Qu, Lai Fu Zi et Ban Xia (Bao He Wan) : La formule standard en cas de stagnation alimentaire avec ballonnements, flatulences et nausées - Shan Zha résout la stagnation de la viande et des graisses, tandis que les partenaires traitent la stagnation des céréales et des légumes
- Avec Mai Ya et Gu Ya : Les trois herbes digestives les plus importantes de la MTC - ensemble en cas de faiblesse digestive, de manque d'appétit et de stagnation générale de la nourriture
- Avec Dan Shen et Ge Gen : En cas de lipides sanguins élevés et de maladie coronarienne - une formule moderne de MTC qui combine des effets tonifiants pour le sang et des effets vasodilatateurs.
Histoire et tradition
Shan Zha sera en Shén Nóng Běn Cǎo Jīng - la plus ancienne pharmacopée chinoise - n'est pas mentionnée. Ce n'est que dans la Dynastie Tang (618-907 après J.-C.), le fruit de l'aubépine a été documenté comme médicament. Le nom Shān Zhā signifie littéralement „églantier de montagne" et fait référence à sa présence naturelle dans les régions montagneuses du nord de la Chine, où l'aubépine chinoise pousse à l'état sauvage sur les versants des montagnes et à la lisière des forêts.
Li Shizhen a décrit dans le Běn Cǎo Gāng Mù (XVIe siècle) a souligné la capacité particulière du Shan Zha à digérer les viandes grasses - un effet qu'il attribuait à son goût acide. Il notait que le Shan Zha „dissout la stagnation de la viande comme aucune autre herbe" et recommandait la forme grillée (Chǎo Shān Zhā) pour renforcer l'effet digestif, tandis que la forme crue a un effet plus tonique sur le sang.
Dans la Médecine populaire a fait de Shan Zha un Táng Hú Lu - Fruits d'aubépine confits sur bâtonnets - une tradition séculaire en tant que nourriture populaire de rue, à la fois remède et plaisir. Dans la MTC moderne, le Shan Zha a une signification supplémentaire en tant que moyen de Réduction des lipides sanguins un pont entre l'application classique et la recherche moderne.
Contre-indications & précautions
Attention en cas d'hyperacidité gastrique et d'ulcères gastriques - le goût acide peut aggraver les symptômes. Ne pas utiliser en cas de faiblesse de la rate et de l'estomac sans stagnation alimentaire - le goût acide peut affaiblir le centre. Utiliser avec prudence pendant la grossesse - l'effet tonifiant sur le sang peut favoriser les contractions utérines à fortes doses. Éviter de prendre de grandes quantités à jeun, car les tanins combinés à l'acide gastrique peuvent entraîner la formation de bézoards (phytobézoards). En cas de prise simultanée de Anticoagulants ou Inhibiteurs de l'agrégation plaquettaire il est nécessaire de consulter un médecin, car le Shan Zha peut influencer la coagulation du sang. Aussi en cas de Antihypertenseurs et Glycosides cardiaques (digoxine), il existe un risque potentiel d'interaction.
Botanique
Crataegus pinnatifida Bge. est un arbre à feuilles caduques ou un grand arbuste de la famille des rosacées (Rosaceae), qui atteint 5-8 m de hauteur. Les feuilles sont largement ovales, profondément lobées avec 5-9 lobes sciés et sont disposées de manière alternée. Les fleurs blanches à cinq pétales apparaissent en mai en ombelles denses et sont pollinisées par des insectes. Les fruits rouges vifs et globuleux (faux fruit de type pomme) atteignent 2-3 cm de diamètre - nettement plus gros et charnus que ceux de l'aubépine européenne (C. monogyna, seulement 8-10 mm). Les rameaux portent de solides épines de 1 à 2 cm de long.
D'un point de vue botanique, le Shan Zha appartient au genre Crataegus, qui compte plus de 200 espèces dans le monde. Outre C. pinnatifida, C. pinnatifida var. major - aux fruits encore plus gros - est également utilisé à des fins médicinales en Chine. L'aubépine chinoise se distingue de sa cousine européenne par ses fruits nettement plus gros, ses feuilles aux lobes plus profonds et son port arborescent. Les deux espèces partagent un profil de flavonoïdes similaire, bien que les espèces européennes aient été davantage étudiées pour leurs effets sur le cœur.
Occurrence
- Originaire du nord et du nord-est de la Chine : provinces du Shandong, du Hebei, du Henan, du Liaoning et du Jilin.
- Préfère les endroits ensoleillés ou semi-ombragés dans les régions montagneuses entre 100 et 1500 m d'altitude.
- Pousse à l'état sauvage sur les versants de montagne, en lisière de forêt et dans les forêts mixtes claires, sur des sols argilo-sablonneux bien drainés.
- Culture commerciale surtout dans le Shandong (principale région de culture), le Hebei et le Henan
- Présence sauvage également en Corée, en Mongolie orientale et dans l'Extrême-Orient russe (Primorié)
Le temps des récoltes
- Période de récolte principale : Octobre à novembre - après maturité complète des fruits
- Signes de maturité : Couleur rouge vif et chair légèrement molle
- Méthode de récolte : Les fruits sont cueillis à la main ou en secouant les branches.
Traitement
Après la récolte, les fruits frais de l'aubépine sont coupés en tranches et séchés à l'air libre ou à basse température. Selon l'effet recherché, on procède à un traitement ultérieur différent :
- Forme brute (Shēng Shān Zhā) :
- Laver et épépiner les fruits
- Couper en fines tranches
- Sécher à l'air ou dans un déshydrateur à moins de 50 °C
- Forme grillée (Chǎo Shān Zhā) :
- Faire griller les tranches séchées dans une poêle sèche sans huile.
- Faire dorer à feu moyen en remuant constamment.
- Renforce l'effet digestif
- Forme carbonisée (Jiāo Shān Zhā) :
- Faire griller les tranches séchées à feu vif jusqu'à ce que la surface devienne noire.
- L'intérieur reste brunâtre - ne pas carboniser complètement
- A un effet astringent et hémostatique supplémentaire en cas de diarrhée
Herbes apparentées
Herbes ayant des effets similaires et des domaines d'application apparentés
Herbes occidentales comparables
- Aubépine européenne (Crataegus monogyna / C. laevigata) : Le parent botanique le plus proche - autorisé en Europe comme médicament cardiaque à base de plantes en cas d'insuffisance cardiaque (NYHA I-II). Contient un profil similaire de flavonoïdes et d'OPC, mais est principalement utilisé pour son action cardiaque et non pour la promotion de la digestion.
- Artichaut (Cynara scolymus) : Equivalent occidental de l'effet digestif et hypolipémiant - la cynarine et l'acide chlorogénique stimulent la production de bile et réduisent de manière prouvée le cholestérol total et le cholestérol LDL. Cliniquement mieux étudié que le Shan Zha dans le domaine de la dyspepsie
- Gentiane (Gentiana lutea) : Médicament amer européen classique pour faciliter la digestion - les substances amères (amarogentine, gentiopicrine) stimulent la sécrétion de suc gastrique et de bile, comparable à l'effet digestif du Shan Zha, mais sans composant hypolipidémiant