Shan Zha - Fruit de l'aubépine
Shan Zha — die rote Frucht des chinesischen Weißdorns (Crataegus pinnatifida) — ist das wichtigste Kraut der TCM zur Auflösung von Stagnation alimentaire, besonders nach fettreichen Fleischmahlzeiten. Mit ihrem sauren, leicht süßen Geschmack regt sie die Verdauung an und belebt das Blut.
Scientifiquement, le fruit contient Flavonoïdes (Vitexin, Hyperosid), Triterpensäuren und oligomere Proanthocyanidine (OPC) mit kardioprotektiven und lipidsenkenden Eigenschaften. In China ist Shan Zha als kandierte Táng Hú Lu ein beliebtes Straßenessen — Mittel und Genuss zugleich.
Effet du point de vue de la MTC
Shan Zha ist das wichtigste Kraut zur Auflösung von Nahrungsstagnation und wird besonders nach schweren Fleisch– und Fettmahlzeiten eingesetzt.
- Résout la stagnation de la nourriture : Vor allem nach Fleisch– und Fettmahlzeiten regt es die Verdauungssäfte an und löst Stauung, Fülle im Bauch und aufsteigendes trübes Qi
- Tonifie le sang et soulage la stase sanguine : Einsetzbar bei Nachgeburts–Stase, Unterbauch–Stagnation und Menstruations–Unregelmäßigkeiten durch Blut–Stase
- Bewegt Blut und Fette: Löst Fett–Stagnation in den Gefäßen und Stauung im Blut — harmonisiert den Kreislauf und stärkt das Herz
Utilisation & dosage
Die Standarddosis von Shan Zha beträgt 10–15 g im Dekokt. Bei ausgeprägter Nahrungsstagnation kann die Dosis auf bis zu 30 g erhöht werden.
Die Verarbeitungsform beeinflusst die Wirkung: Geröstetes Shan Zha (Chǎo Shān Zhā) verstärkt die verdauungsfördernde Wirkung, während die verkohlte Form (Jiāo Shān Zhā) zusätzlich den Darm festigt. Als Tee oder Aufguss werden 5–10 g verwendet.
Formes d'administration
- Déco : Forme de préparation classique - faire bouillir 10-15 g dans 500 ml d'eau pendant 20-30 minutes
- Thé / infusion : Verser de l'eau chaude sur 5-10 g de fruits coupés - utilisation quotidienne douce
- Granulés : Extrait concentré pour un dosage facile - à dissoudre dans l'eau chaude
- Sirop : Extrait de fruits cuit - particulièrement adapté aux enfants
- Fruit confit (Táng Hú Lu) : Repas de rue traditionnel - fruits d'aubépine sur bâtonnet avec glaçage au sucre
Dosage
- 10–15 g (Standarddosis im Dekokt)
- Bis 30 g bei ausgeprägter Nahrungsstagnation
- 5–10 g als Tee oder Aufguss
Partenaires de combinaison fréquents
Le Shan Zha ne déploie souvent son plein effet qu'en combinaison avec d'autres plantes.
Histoire et tradition
Shan Zha wird im Shén Nóng Běn Cǎo Jīng — dem ältesten chinesischen Kräuterbuch — nicht erwähnt. Erst in der Dynastie Tang (618–907 n. Chr.) wurde die Weißdorn–Frucht als Kraut dokumentiert. Der Name Shān Zhā bedeutet wörtlich „Berg–Hagebutte“ und verweist auf das natürliche Vorkommen in den Bergregionen Nord–Chinas, wo der chinesische Weißdorn wild an Berghängen und Waldrändern wächst.
Li Shizhen beschrieb im Běn Cǎo Gāng Mù (16. Jh.) die besondere Fähigkeit von Shan Zha, fettiges Fleisch zu verdauen — eine Wirkung, die er auf den sauren Geschmack zurückführte. Er notierte, dass Shan Zha „Fleischstagnation auflöst wie kein anderes Kraut“ und empfahl die geröstete Form (Chǎo Shān Zhā) zur Verstärkung der verdauungsfördernden Wirkung, während die rohe Form stärker Blut belebend wirkt.
In der Volksmedizin hat Shan Zha als Táng Hú Lu — kandierte Weißdorn–Früchte am Stiel — eine jahrhundertealte Tradition als beliebtes Straßenessen, das Mittel und Genuss zugleich ist. In der modernen TCM hat Shan Zha zusätzliche Bedeutung als Mittel zur Réduction des lipides sanguins un pont entre l'application classique et la recherche moderne.
Contre-indications & précautions
Attention en cas d'hyperacidité gastrique et d'ulcères gastriques - le goût acide peut aggraver les symptômes. Ne pas utiliser en cas de faiblesse de la rate et de l'estomac sans stagnation alimentaire - le goût acide peut affaiblir le centre. Utiliser avec prudence pendant la grossesse - l'effet tonifiant sur le sang peut favoriser les contractions utérines à fortes doses. Éviter de prendre de grandes quantités à jeun, car les tanins combinés à l'acide gastrique peuvent entraîner la formation de bézoards (phytobézoards). En cas de prise simultanée de Anticoagulants ou Inhibiteurs de l'agrégation plaquettaire il est nécessaire de consulter un médecin, car le Shan Zha peut influencer la coagulation du sang. Aussi en cas de Antihypertenseurs et Glycosides cardiaques (digoxine), il existe un risque potentiel d'interaction.
Botanique
Crataegus pinnatifida Bge. ist ein sommergrüner Baum oder großer Strauch aus der Familie der Rosengewächse, der 5–8 m Wuchshöhe erreicht. Die Blätter sind breit eiförmig, tief gelappt mit 5–9 gesägten Lappen und wechselständig angeordnet. Die weißen, fünfzähligen Blüten erscheinen im Mai in dichten Doldenrispen und werden von Insekten bestäubt. Die leuchtend roten, kugeligen Früchte (Scheinfrucht vom Apfeltyp) erreichen 2–3 cm Durchmesser — deutlich größer und fleischiger als die des europäischen Weißdorns (C. monogyna, nur 8–10 mm). Die Zweige tragen kräftige Dornen von 1–2 cm Länge.
Botanisch gehört Shan Zha zur Gattung Crataegus mit weltweit über 200 Arten. Neben C. pinnatifida wird in China auch C. pinnatifida var. major — mit noch größeren Früchten — in der TCM genutzt. Der chinesische Weißdorn unterscheidet sich vom europäischen Verwandten durch die deutlich größeren Früchte, die tiefer gelappten Blätter und den baumartigen Wuchs. Beide Arten teilen ein ähnliches Flavonoid–Profil, wobei die europäischen Arten stärker auf Herzwirkung untersucht sind.
Occurrence
- Ursprünglich heimisch in Nord– und Nordost–China: Provinzen Shandong, Hebei, Henan, Liaoning und Jilin
- Préfère les endroits ensoleillés ou semi-ombragés dans les régions montagneuses entre 100 et 1500 m d'altitude.
- Pousse à l'état sauvage sur les versants de montagne, en lisière de forêt et dans les forêts mixtes claires, sur des sols argilo-sablonneux bien drainés.
- Kommerzieller Anbau vor allem in Shandong (Hauptanbaugebiet), Hebei und Henan
- Présence sauvage également en Corée, en Mongolie orientale et dans l'Extrême-Orient russe (Primorié)
Le temps des récoltes
- Période de récolte principale : Octobre à novembre - après maturité complète des fruits
- Signes de maturité : Couleur rouge vif et chair légèrement molle
- Méthode de récolte : Les fruits sont cueillis à la main ou en secouant les branches.
Traitement
Die frischen Weißdorn–Früchte werden nach der Ernte in Scheiben geschnitten und an der Luft oder bei niedrigen Temperaturen getrocknet. Je nach gewünschter Wirkung erfolgt eine unterschiedliche Aufbereitung:
- Forme brute (Shēng Shān Zhā) :
- Laver et épépiner les fruits
- Couper en fines tranches
- Sécher à l'air ou dans un déshydrateur à moins de 50 °C
- Forme grillée (Chǎo Shān Zhā) :
- Faire griller les tranches séchées dans une poêle sèche sans huile.
- Faire dorer à feu moyen en remuant constamment.
- Renforce l'effet digestif
- Forme carbonisée (Jiāo Shān Zhā) :
- Faire griller les tranches séchées à feu vif jusqu'à ce que la surface devienne noire.
- L'intérieur reste brunâtre - ne pas carboniser complètement
- Wirkt zusätzlich adstringierend und festigt die Milz bei Qi–Mangel
Herbes apparentées
Herbes ayant des effets similaires et des domaines d'application apparentés
